お菓子の種類別ミニ基礎知識

お菓子の種類別に　簡単ですが基礎知識を紹介いたします。大きく９種類に分けています。
各々の最初の番号からお入りください。質問があればお菓子の掲示板へどうぞ！

完璧にはお答えできないと思いますが、参考になれば幸いです。